Карамелизованные персики с горгонзолой

• персики
• оливковое масло
• сахар
• горгонзола дольче
• багет (по желанию)

1. Разрезаем персики на половинки и вынимаем косточки.
2. На сковороду наливаем немного оливкового масла и добавляем сахарный песок. Количество сахара зависит от кислоты персиков, чем они слаще- тем меньше нужно добавлять песка.
3. Обжариваем персики на медленном огне.
4. Укладываем персики в формочки для кексов кожурой вниз и добавляем в углубление по кусочку горгонзолы.
Если Вы хотите подать это блюдо в качестве закуски, рекомендую добавить побольше сыра, а если как пикантный десерт - поменьше.
5. Запекаем минут 10-15 в разогретой духовке, пока не расплавится сыр.

Поскольку персики получаются очень нежными и мягкими, очень советую намазать их на поджаренный хлеб - получится оригинальная брускетта.

Приятного аппетита!