Москва
по Москве и России
Сыр — это настроение, которое хочется подарить
Подарочные наборы
Книга рецептов 
Ко дню рождения
Москва
Нёшатель - сыр в форме сердца
Сегодня мы хотим Вас познакомить с сыром, который имеет весьма оригинальную форму, а его нежный вкус не оставит никого равнодушным. Нёшате́ль (франц. Neufchâtel) - мягкий, слегка рассыпчатый сыр с корочкой из естественной плесени, который производят в Нормандии. Это один из старейших сыров Франции. Считается, что его начали делать еще в XVI веке.
С виду он похож на Камамбер - сухая, белая, съедобная корочка, однако вкус несколько более соленый и острый, в котором преобладают грибные нотки. В отличие от других мягких сыров с корочкой из плесени, Нёшатель имеет зернистую структуру. Головка этого сыра чаще всего имеет форму сердца, но также можно встретить и другие формы. Как правило период вызревания этого сыра длится 8-10 недель.
В 1872 году один американский сыродел пытался повторить Нёшатель. В результате получился замечательный сливочный сыр. Этот "американский Нёшатель" мягче обычного сливочного сыра из-за того, что его жирность на 33% ниже, а влажность выше. В Соединенных Штатах, этот вид сыра Нёшатель иногда называют фермерским сыром.
Нёшатель широко используется для приготовления британских чизкейков. Купить сыр
С виду он похож на Камамбер - сухая, белая, съедобная корочка, однако вкус несколько более соленый и острый, в котором преобладают грибные нотки. В отличие от других мягких сыров с корочкой из плесени, Нёшатель имеет зернистую структуру. Головка этого сыра чаще всего имеет форму сердца, но также можно встретить и другие формы. Как правило период вызревания этого сыра длится 8-10 недель.В 1872 году один американский сыродел пытался повторить Нёшатель. В результате получился замечательный сливочный сыр. Этот "американский Нёшатель" мягче обычного сливочного сыра из-за того, что его жирность на 33% ниже, а влажность выше. В Соединенных Штатах, этот вид сыра Нёшатель иногда называют фермерским сыром.
Нёшатель широко используется для приготовления британских чизкейков. Купить сыр
0 Комментарии
Добавить новый