Камамбер Герцензе (Camembért Gerzensee)

Камамбер Герцензе (Camembért Gerzensee) — мягкий швейцарский сыр с белой благородной плесенью, изготовленный из пастеризованного молока коров, пасущихся на богатых цветочно-травных пастбищах предгорья Альп. Аккуратные головки камамбера Герцензе, покрытые крепкой белоснежной корочкой, таят в себе нежное сырное тело золотистого цвета. В аромате молодых головок сыра преобладают грибные и землистые нотки, а в зрелых появляются настойчивые и вызывающие — анималистичные. Сырная мякоть солоноватая и сливочная, как идеальное французское масло; густая и тягучая, как деревенская сметана; гладкая и стремительно тающая, как заварной крем. Сырное тело выдержанных образцов Камамбер Герцензе приобретает более насыщенный и пикантный вкусовой букет с нотками сладкого томленого лука и савойской капусты, корнеплодов и крепкого бульона.
Купить сыр