2 и 3 февраля курс Галины Данард

Друзья-сыроманы, 2 и 3 февраля в Сырном сомелье пройдёт двухдневный курс профессиональной продажи сыров от владелицы сырной лавки в Париже Галины Данард  Галина Данард - владелица сырной лавки в Париже Фромажери Danard, входящей во французскую национальную Федерацию фромажеров (FNDPL). Курс подойдет как полным новичкам в сыре, так и профессионалам, а также тем, кто хочет структурировать знания в своей голове. Помимо теоретической части слушателелям будут предложены дегустационные образцы сыра. Программа курса: Сыр: определение, классификации. Дегустирование, вкусовые характеристики. В магазине: условия хранения, сроки реализации. Визуальный контроль. Санитарные условия. Этикетки, полезная информация. Составление витрины. Сырные тарелки - составление. Плато/буфеты. Нарезка, упаковка. Инструменты и материалы. Традиционные дополнения к сыру. Сыр и вино. Современные тенденции. Лектор Галина является дипломированным специалистом в области дегустации и продажи сыров, ведет исследовательские работы по их истории, которые публикуются университетом города Тур. Теоретическое и практическое образование у лучших специалистов Франции, дополненное опытом открытия и управления собственным сырным магазином, позволило Галине накопить обширный опыт в области продажи сыра, которым она будет рада поделиться с Вами. Курс продлится 2 дня: 2 и 3 февраля с 11 до 17 часов каждый день. Стоимость курса - 15 000 рублей. Бронирование посещения возможно только при 100% предоплате. Количество мест ограничено. Выбрать и записаться на дегустацию