Почему у сыра дырки — и это не Эмменталь.

Когда мы говорим «сыр с дырками», в голове сразу всплывает Эмменталь — легенда с альпийским акцентом. Но он не один такой. Дырки, или глазки, встречаются у множества сортов. И за ними — целая наука, ароматная и аппетитная.

🔬 Кто делает дырки в сыре?

Ответ прост: бактерии. Точнее — Propionibacterium freudenreichii. Эти маленькие гурманы поедают молочную кислоту и выделяют углекислый газ. Газ не может выбраться наружу — и остаётся внутри, формируя аккуратные глазки.

|Представь: пока сыр вызревает, внутри него рождаются пузырьки вкуса. По-настоящему живой продукт.

🧀 Где встречаются дырочки, кроме Эмменталя?

• Маасдам — сладковатый, с крупными глазками и карамельным послевкусием.
• Тильзитер — насыщенный, с хаотичными дырочками и пряным характером.
• Российский сыр по ГОСТу — да-да, у него тоже бывают мелкие глазки, если варен правильно.
• Некоторые авторские сыры — особенно из коровьего молока, созревшие по швейцарской технологии.

Хочешь удивить гостей? Выбери авторский сыр с доставкой и подай его с бокалом лёгкого белого — будет эффектно и вкусно.

❌ А если в сыре нет дырок?

Значит, это другой стиль. Пармезан, Чеддер, Брюност, Камамбер — у них другая история: там не нужны газообразующие бактерии. Эти сыры плотные, насыщенные, без «весёлых пузырьков», но не менее достойные.

Важно: отсутствие дырок — это не брак. Это как раз продуманный сыр ручной работы, сделанный с точностью и любовью.

Сыр с дырками — это не просто вкус, это настроение.
🔸 Хочется попробовать?
Загляни в наш каталог сыров — там ты найдёшь сыр для гурмана, подарочные наборы и настоящие гастрономические открытия.
📦 Доставим быстро и аккуратно — как будто вручную передали в пакете с лентой.