Рокфор Соболева

Рокфор — мягкий рассыпчатый сыр с благородной голубой плесенью Penicillium Roqueforti. Изготавливается частной сыроварней «Соболев сыр» в Свердловской области (Россия) по французской технологии. Рокфор Соболева необычен тем, что изготовляется из козьего, а не овечьего или коровьего молока. Цвет кремово-белый с жёлтыми разводами и сизо-зеленоватыми ячейками благородной плесени в плотной маслянистой текстуре. Вкус Рокфора — насыщенный сладко-солоноватый и островатый, с орехово-винным привкусом. Узнаваем его яркий аромат сырной плесени с цветочными нотками. https://chesom.com/roquefort