Ролюфт Био

Ролюфт Био — твёрдый выдержанный швейцарский сыр, изготовленный из пастеризованного коровьего молока. «Ролюфт» означает подъем, и название нам сразу говорит об обязательном условии производства сыра — коровы поднимаются для выпаса в горы. И лишь там, на заоблачной высоте, создаются все условия для их питания и для вызревания этого редкого продукта. Ролюфт имеет ещё один секрет. Для сквашивания молока используют не промышленный набор бактерий, а закисшую сыворотку, оставшуюся от прошлой варки — именно таким способом готовили сыры столетия назад.