Сыроварня Рокфор

Сырному Сомелье удалось побывать на французской сыроварне Рокфор в небольшой деревушке Рокфор-сюр-Сульзон. Рокфор - это овечий сыр с голубой плесенью, также известный, как король сыров. Сыр производится всего на 7 сыроварнях в мире! Выбрав лучшую по рейтингам tripadvisor (Société), мы отправились её изучать! Дорога на сыроварню поражает своей красотой. Небольшое двухполосное шоссе, по которому то и дело едут огромные фуры, которые развозят сыр из сыроварни. Ведь Рокфор есть во всех уголках планеты (кроме Росиии по понятным причинам). Экскурсии по сыроварне проводятся только на французском языке, а туристам дают памятку на английском. Вся "фишка" этого волшебного места в пещерах, где сделаны погреба, в которых и созревает сыр. Всех посетителей проводят по нескольким залам внутри горы, складывается ощущение, что гуляешь по пещерам. Необходимая плесень-грибок Penicillium roqueforti, присутствует в грунте пещер. А помогает её распространению ветер "Флерин". Последним залом экскурсии служит огромный погреб, где стоят тысячи белых головок сыра, которые совсем скоро получат гордое название Рокфор. Очень рекомендуем к посещению это чудесное местечко во Франции.