World cheese awards: Самый масштабный конкурс сыров позади.

World cheese awards: Самый масштабный конкурс сыров позади. В этом году в нашей команде судей были итальянка и англичанин, занимающиеся импортом сыра. Наша задача, как и год назад, была довольно простая - выбрать 1 лучший сыр (super gold) из 40 представленных, остальным же сырам можно выдавать медали по своему усмотрению. Каждый сыр оценивается по сложной системе баллов, где учитывается внешний вид, аромат, текстура и самое главное - вкус сыра. Сыры на нашем столе, а их было около 40, были из нескольких категорий: козьи мягкие сыры, Пармиджано реджано, Паста Филата, коровьи сыры с голубой плесенью, овечьи сыры с голубой плесенью, козьи твердые сыры. В каждой категории было по несколько образцов. Честно сказать, качество сыров за нашим столом было не очень, большая их часть, мягко говоря, была близка к смерти или вовсе умерла. Возможно, это из-за транспортировки, может, что-то ещё. По итогу мы сошлись на том, что супер сыров у нас не было, и в конце выбирали из двух. Первый - Пармиджано реджано, 24 месяца выдержки с интенсивным ароматом и вкусом жаренного мяса и бульона, а второй - овечий сыр с голубой плесенью с кремовой структурой и нежным сливочным вкусом. По итогу остановились на пармезане, но в душе было опустошение, т.к. хоть этот сыр и был достоин, но не «Вау»! И вряд ли он выиграет конкурс. Просто нам не очень повезло со столом. Далее сыры победители отправились на второй этап, где и определился мировой чемпион. Каково же было удивление, когда Пармезан, который мы не оценили, занял второе место! Уступив совсем чуть-чуть чемпиону. Сыру из США с голубой плесенью в виноградных листьях с кремовой таящей во рту структурой. В голове не укладывается, почему наша команда хоть и оценила пармезан, но не верила в его победу.😁