Смелый, текучий и бескомпромиссный — камамбер для тех, кто любит настоящую классику.
Этот мягкий сыр с белой благородной плесенью Penicillium camemberti производится в Московской области на небольшой сыроварне по рецепту, описанному российскими технологами ещё в 1882 году.
Для него используют отборное коровье молоко из лучших хозяйств региона, а небольшие объёмы позволяют сохранять ручной подход почти на всех этапах производства.
Аромат насыщенный и сложный: грибная поляна после дождя, влажный лес, благородные животные ноты — тот самый «характер», который ценят знатоки 😌
При нарезке сыр держит форму, но при комнатной температуре кремово-жёлтая мякоть становится текучей, мягко отслаивается от пикантной корочки и буквально тает во рту.
Текстура гладкая, обволакивающая. Послевкусие долгое, яркое, с лёгкой горчинкой.
Это сыр не для слабаков, но истинные поклонники французского стиля будут в восторге.
⚖️ Вес одной мини-головки — около 200 г
🧀 Подавайте с тёплым багетом, виноградом и орехами
🌿 Лёгкий прогрев с веточкой тимьяна смягчает грибные ноты
🍎 Летом — идеален с сухим яблочным сидром
🍷 В остальное время хорош с сухими белыми винами с яркой кислотностью
🍺 Из пива — вишнёвый ламбик или гозе
Сыр с характером, который запоминается и вызывает эмоции.